Resep Jajanan Pasar Tradisional

Posted under Resep.

Advertisement

Resep Jajanan Pasar Tradisional – Indonesia terkenal dengan kulinernya yang beraneka ragam. Dari seluruh kota yang ada di Indonesia memiliki ciri khas dengan jajanan pasar tradisionalnya. Namun tak ada salahnya jika Anda tertarik untuk mencoba memasaknya dengan melihat resep jajanan pasar tradisional. Resep jajanan pasar tradisional ini banyak sekali di intenet, salah satunya seperti resep jajanan pasar tradisional dari Yogyakarta ini, jadah manten. Berikut adalah resep jajanan pasar tradisional yang dikutip dari tabloid nova:

Jadah Manten

Bahan: 
250 gr beras ketan, rendam selama 1 jam
125 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
tusuk sate dari bambu yang lebar
tangkai daun pepaya

Isi: 
1 bh dada ayam, rebus hingga matang, angkat, suwir-suwir
1 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 btg serai memarkan
125 ml santan
1 sdm minyak untuk menumis

Haluskan: 
1/2 sdt ketumbar
2 siung bawang putih
3 bh bawang merah
2 btr kemiri
1/2 sdt garam
2 sdt gula merah

Dadar telur: 
4 btr telur
2 sdm tepung terigu
10 sdm air
1/2 sdt garam

Areh: 
125 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1.Isi: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, masak hingga harum dan matang. Masukkan ayam suwir dan santan, masak sampai kering, angkat, dinginkan.
2.Campur semua bahan dadar hingga rata, buat dadar tipis-tipis, sisihkan.
3.Campur semua bahan areh dan didihkan hingga kental.
4.Kukus ketan dengan daun pandan sampai setengah matang, keluarkan dari dandang, tuang santan, beri garam, jerang kembali di atas api kecil sampai santan terhisap habis oleh ketan. Kemudian kukus kembali hingga matang.
5.Penyelesaian: angkat ketan selagi panas, tuang dalam loyang datar setinggi 1 cm, tabur isi hingga rata, tutup dengan ketan lagi, padatkan, lalu potong 3 x 4 cm. Bungkus setiap potong ketan dengan selembar dadar telur.
6.Jepit setiap ketan dengan tusuk sate dari bambu yang terbelah tengahnya. Rapatkan kedua belah bambu dengan sepotong tangkai daun pepaya agar tidak terbuka.
7.Panggang di atas bara api, sambil diolesi santan areh.

RESEP KUE MENDUT WARNA-WARNI
Resep jajanan pasar tradisional yang kedua adalah mendut. Mendut merupakan kue tradisional khas Jawa yang biasanya berwarna-warni, rasanya gurih, legit dan disiram dengan santal kental diatasnya. Berikut adalah resep jajanan pasar tradisional kue mendut:

Bahan:

1. 500 gram tepung ketan
2. 1 sdt garam
3. ½ sdt air kapur sirih
4. 450 ml air hangat
5. Pewarna maerah, hijau, dan kuning secukupnya
6. 8 lembar daun pandan, potong-potong

Isi:

1. 1 butir kelapa, parut memanjang
2. 200 gram gula pasir
3. 4 lembar daun pandan, sobek-sobek
4. 1 sdt garam
5. 200 ml air

Kuah:

1. 750 ml santan
2. 2 sdm tepung beras
3. 1 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Kulit:campur tepung ketan, garam dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit, aduk sampai kalis Sisihkan.
  2. Isi:masak kelapa parut, gula pasir, gula pandan, garam dan air sampai meresap. Bentuk bulat-bulatkan kecil. Sisihkan. Usahakan dalam membulat-bulatkan adonan, jari atau telapak tangan Anda dibasahi.
  3. Kuah:didihkan santan. Masukkan tepung beras, dan garam masak sampai mengental. Sishkan. Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna masing-masing adonan, merah, hijau dan kuning. Aduk rata.
  4. Siapkan daun pisang, taruh bulatan adonan berbeda warna. Tambahkan potongan daun pandan, lalu siram dengan kuah. Bungkus tum, lalu kukus sampai matang selama 30 menit.
  5. Tutup adonan dengan kain basah supaya adonan tidak mudah kering.

Resp kue mendut diatas untuk 4-5 orang

Semoga beberapa resep jajanan pasar tradisonal diatas dapat bermanfaat bagi Anda yang membutuhkan kue-kue jajanan pasar.

Comments are closed.